滾動(dòng)式真空包裝機是一種自動(dòng)化程度和生產(chǎn)效率較高的全自動(dòng)連續式工作的機型,主要作用是除氧,有利于防止食物變質(zhì)。其原理也比較簡(jiǎn)單,食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成,而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運動(dòng)這個(gè)原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微生物失去生存的環(huán)境。
滾動(dòng)式真空包裝機的運用可以為用戶(hù)帶來(lái)哪些福利?
1、滾動(dòng)式真空包裝機*可以滿(mǎn)足大廠(chǎng)的全自動(dòng)省人工流水線(xiàn)的真空包裝機組;
2、滾動(dòng)單封真空包裝機操作時(shí)只需將被包裝物品按袋排放在輸送帶上,便可自動(dòng)完成循環(huán)。抽氣、封口、延時(shí)時(shí)間、封口溫度均可預選,既可以按程序自動(dòng)操作,又可單循環(huán)操作;
3、滾動(dòng)單封真空包裝機真空室蓋的開(kāi)閉由設備的傳動(dòng)系統自動(dòng)完成,省去了人工開(kāi)閉蓋的手工勞作,既可減輕操作者的勞動(dòng)強度,又使開(kāi)閉蓋時(shí)間恒定,可提高工效;
4、滾動(dòng)單封真空包裝機輸送帶在運行過(guò)程中,由于設計了特殊裝置,使摩擦降低,從而使輸送帶的使用壽命比同類(lèi)機增加了好幾倍,而且不會(huì )拉長(cháng);
5、滾動(dòng)單封真空包裝機輸送帶可進(jìn)行多角度調整,使被包裝物品在傾斜狀態(tài)下完成包裝工作,故特別適用于包裝糊狀及有液汁的物品,在傾斜狀態(tài)下包裝物品不易溢出袋外;
6、滾動(dòng)單封真空包裝機包裝袋熱封后,在一定的壓力狀態(tài)下經(jīng)循環(huán)水降溫,既可縮短延時(shí)時(shí)間,又可使封口平整牢固,其熱封質(zhì)量通常優(yōu)于雙室真空包裝機;
7、滾動(dòng)單封真空包裝機閥、管道、傳動(dòng)裝置等均為內置式,封閉在機器兩側的箱體內,結構緊湊,外形美觀(guān),占地面積小,無(wú)需專(zhuān)門(mén)支承,安裝調整比較方便,移動(dòng)也很輕巧;
8、滾動(dòng)單封真空包裝機能耗較大,因其真空室較大,真空泵規格也相應較大,還多一套帶動(dòng)輸送帶運動(dòng)的系統和自動(dòng)開(kāi)閉蓋機構,也就多兩個(gè)電動(dòng)機和減速裝置,因而總功耗加大了。通常室式真空包裝機真空泵功率為0.75kW—2.2kW,總功率為l.1kW—3kW,而輸送帶式真空包裝機的真空泵功率通常為1.5kW—4kW,總功率達到4kW—9.5kW.在結構和安裝上相應也比雙室真空包裝機要復雜些。
滾動(dòng)式真空包裝機也有其不足之處。
它不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質(zhì)和變色,因此,要想食物保存更長(cháng)久還需要與其他輔助方法結合,如冷藏、速凍、脫水、高溫 、輻照滅菌、微波、鹽腌制等。